cbeta

1) Овощи. Баклажаны и цуккини порезать вдоль (слегка по диагонали) не очень толстыми ломтями. Смешать в какой-нибудь небольшой посуде примерно треть чашки растительного масла, соль, молотый перец и сухие травки (у меня были Provencal Herbs), смазать овощные ломти этой смесью. Перцы порезать большими кусками, стараясь, чтобы они были плоскими. Обжарить овощи на барбекью или под грилем, уложить в посуду слоями. Заливка: равные количества бальзамического уксуса и яблочного сока, мелко порезанный чеснок, чайная ложка горчицы. Хорошо смешать, полить еще теплые овощи, дать пропитаться. Практически этой же заливкой был заправлен зеленый салат (салат из супермаркета, артишоки-оливки-грибы из банки), только добавлено раст. масло и соль.

2) Творожные печеньки - предельно простые. 250г творога (cottage cheese в моем случае), 200г маргарина, мука с разрыхлителем (self-raising). Размягченный маргарин смешать с творогом, добавить муки, чтобы получилось еще мягкое, но уже не липнущее к рукам тесто. Раскатать толщиной примерно полсантиметра (или чуть меньше), вырезать стаканом кружочки. Кружки присыпать сахаром, сложить пополам, еще чуть присыпать, еще раз сложить, и сверху еще присыпать. Можно без сахара, тогда печеньки будут солоноватые. Противень смазать маргарином, припорошить мукой. Gas mark 7, верхняя половина духовки, выпекать минут 15 до золотистого цвета.

Если чего забыла, напомните, допишу. :)